SCA INTRODUCTION TO COFFEE
咖啡簡介單元 此課程很適合不熟悉精品咖啡的學習者。這門課講述了咖啡從衣索比亞起源到成為今日主要市場商品的旅程。本課程概述了精品咖啡供應鏈，並討論了歷史和栽種，影響咖啡品質的變因，感官分析 的基礎知識，烘焙的基礎理論，咖啡新鮮度的因素，以及沖煮原理。除此之外，學員也將討論水質、 清潔與保養的重要性。這門互動式課程還包含了一場杯測：一個此行業透過感官體驗評估咖啡的特定方式。此課程結束後會進行一個線上筆試考試。
課程特色：
小班教學，經驗教授，輕鬆學習氣氛；內容精簡而明, 課程由淺入深，讓學員更容易掌握咖啡第二大期貨市埸的奧秘
👉課程內容
01 | 起源和供應鏈
02 | 咖啡的起源
03 | 咖啡的生長區域
04 | 咖啡從農場到杯裡的旅程
05 | 現今的咖啡產業 – 生產者和消費者
06 | 咖啡做為植物、水果和種子
07 | 最常見的咖啡物種
08 | 咖啡物種的一般差異
09 | 咖啡物種的常見亞種
10 | 品質- 什麼是精品咖啡？
11 | 採收和後製
12 | 咖啡烘焙和儲存
13 | 烘焙過程的基礎知識
14 | 延長新鮮度的重要性和策略
15 | 感官體驗
16 | 人類的感官
17 | 口味識別和風味感知 受
18 | 原產地和風土、物種、後製和烘焙影響的感官體驗
19 | 沖煮
20 | 常見的沖煮方式
21 | 沖煮和萃取原理
22 | 萃取對感官的影響
23 | 杯測簡介
24 | 水質的影響
25 | 機器清潔與保養
EX | 筆試 (Optional)
👉 團體班 3小時 / 二至四人
👉網上課程 1:1 +HK$200
👉私人課程 1:1 or 1:2 HK$150/head
👉優惠進行中
· 二人同行優惠：每位減$50
· 價錢已包括堂內之材料及筆記費用
· SCA行政費、考試及證書費，課程註冊費學員需另行支付SCA
